香港5大甜品屋 攻陷你的胃

  在香港寻找甜蜜滋味,选择很多,港式、西式、日式以至东南亚风味的甜品也有。十年下来,芝士蛋糕、朱古力软心蛋糕、台式绵绵冰等等,轮流风靡香港甜品界,港式口味彷彿永远停留在二、叁线。实情是,只要你挑通眼眉,便会发现港式甜品从来稳佔香港人最爱甜品榜的榜首,老字号甜品店经过数十个年头依然迄立不倒,即使是主打创新口味的甜品店,也要加入简单又传统的港式甜品吸引客人,可知其地位超然。

  一、大良八记

  要认识香港的甜品,大良八记必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世纪40年代的广州,创办人均叔当时已在广州拥有两家甜品店,由于他是顺德大良人,家中排行第八,因此取名为大良八记。后来在上世纪50年代结束营业,来到香港辗转做过几份工作,终于在80年代找到好搭档,决定重操故业,大良八记的招牌才得以重见天日。现在它已变成香港的老字号,鲜黄及鲜红色的招牌十分抢眼,店内环境乾净明亮,除了本地人之外,也深受日本游客欢迎。

香港甜品屋-大良八记

  老字号的特色之一,是食物选择精贵,所以这裡的甜品只有十数款,当中煳类甜品已佔一半,像杏仁煳、核桃煳、芝麻煳等等。最为独特的,要数它首创的椰子煳,将新鲜椰丝及椰肉磨成汁,再混合米浆煮成浓稠的煳状。程序看似简单,其实很花工夫,因为椰丝只可少量磨製,否则磨器不能顺畅运作,令工序变得繁复。为了坚持每日鲜制,椰子煳只于星期天供应,售完即止。

  二、源记

  在香港土生土长的老字号源记,你可能会发现曾荫权、李泽楷、徐小凤、关之琳等名人坐在你旁边,因为他们都是源记的忠实拥趸。源记的年纪比我们任何一个人还有大,它创立于1885年,在中环区数度搬铺,后来搬到西环正街的现址。

  桑寄生蛋茶是这裡的招牌甜品,只用旧的桑寄生,越陈越香,煲出来甘而不涩,蛋茶内的莲子先去皮去芯,再煮至软黏,入口鬆化无比。这道甜品不但味道佳,当中的桑寄生更有补血功效。

香港甜品-源记-桑寄生蛋茶

  三、石磨坊

  光看名字,已可猜到这店以什么甜品作招徕,就是生磨的煳类甜品,不过让你猜不透的,是这裡的甜品绝不会故步自封,永远有新点子满足客人寻求新奇的口腹之慾。最成功的点子,就是此店独创,模仿咸食卖相及做法的芒果捞河。所指的「河」,并非香港人平常吃的那些要放汤的河粉,而是自创以椰汁、澄面、牛奶及糖製成的条状奶冻,由于凝固后切为条状,加上奶白色跟河粉有几分相似,便借用河粉之名,质感却比真正的河粉滑嫩数十倍。

香港甜品屋-石磨坊-本地宝旅游网

    至于香港人所说的「捞」,即是放酱汁拌匀吃的方法,这甜品以芒果糖浆汁拌吃,是以命名为「捞河」。甜品之中还有多粒鲜甜的吕宋芒果肉,面层洒上塬粒白芝麻,味道及口感均是层层递进,难怪日本杂誌也争相报道。


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